В 2010 году белорусские детишки смогут продегустировать новые белорусские соки и пюре отечественного производства. Уже сегодня банк данных по производству детского питания на плодоовощной основе насчитывает более 250 рецептур пюре и соков, при этом ежегодно на белорусский рынок попадает около 120–130 наименований такой продукции, изготавливаемой на предприятиях Малоритский консервовощесушильный комбинат (марка "Топтыжка"), Витебский плодоовощной комбинат ("Новка") и Клецкий консервный завод ("Непоседа").
Как сообщила главный технолог отдела плодоовощной и крахмало-паточной отраслей концерна "Белгоспищепром" Зоя Пересняк, упомянутыми предприятиями за 11 месяцев текущего года уже изготовлено 15,5 миллиона условных банок (за объем условной банки берется 400 граммов) с детским питанием на основе овощей и фруктов, и годовое задание программы "Дети Беларуси" и подпрограммы "Детское питание" на данный момент уже перевыполнено на 18,4 процента.
Сегодня для младенцев выпускаются как однокомпонентные пюре и соки, так и те, которые состоят из двух-трех видов плодоовощного сырья, а также с добавлением молочных продуктов (молоко, сливки, йогурт, масло) и круп (манной, рисовой, гречневой и овсяной). С каждым годом предложение для маленьких дегустаторов повышается. Так, только за 11 месяцев текущего года "Топтыжкой" освоено 13 новых видов детского питания, "Новкой" – 17, "Непоседой" – 8. Благодаря этим заводам, в меню современных младенцев попадают белорусские яблоки, морковь, тыква, кабачки, клубника, смородина, малина, сливы, черноплодная рябина, черника, голубика, клюква, облепиха, вишня. В дополнение закупаются бананы, персики и абрикосы, последние, кстати, белорусские производители смогли закупить летом в свежем виде и изготовить из них полуфабрикаты.
На всех трех заводах по производству детского питания установлено оборудование по производству полуфабрикатов-пюре в асептической упаковке, что позволяет круглый год радовать малышей разнообразным питанием.
Радужную палитру детского питания сегодня можно приобрести в стеклянной таре емкостью 100,190, 250 миллилитров. Малоритский консервный завод разливает соки и в маленькие бутылочки, которые сейчас очень востребованы потребителями. А в скором времени белорусские производители начнут разливать соки и пюре в упаковки Тетра Пак объемом 200 миллилитров: в 2010 году Витебский плодоовощной комбинат и Клецкий консервный завод планируют установить специальное оборудование и начать их выпуск на радость нашим маленьким капризам, которые любят потягивать сок через соломинку.
Кстати, белорусская продукция для детского питания получает только самые лучшие и безвредные продукты. Контроль качества начинается... с полей, где проверяется, по каким технологиям выращиваются фрукты и овощи, а далее в лаборатории отслеживают продукты на каждом производственном процессе. В баночки с детским питанием не попадают ароматизаторы, красители, консерванты. Каждая новая рецептура разрабатывается при участии ученых, согласуется с медиками. Сырье для производства детского питания завозится из экологически чистых районов. Например, Малоритский комбинат использует фрукты и овощи из Брестской области, причем не только из самых чистых, но и из самых теплых районов, где они лучше вызревают, где оптимальные соотношения минеральных веществ и сахара.
Кстати, теперь при производстве белорусского питания делается акцент на снижение содержания сахара. В текущем году в общем объеме производства такая продукция с низким содержанием сахара или вообще без его добавления составила 30 процентов.
В планах на 2010 год и производство растительно-мясного питания в стеклянной таре, причем как протертого, так и измельченного.
В самое ближайшее время по отдельным параметрам будут усилены требования к детскому питанию, и это будет касаться не только отечественных продуктов, но и тех, которые завозятся из-за рубежа. Научно-практическим центром НАН Беларуси по питанию разработаны новые требования по показателям качества и безопасности в соответствии с европейскими, которые на данный момент находятся в стадии соглашения.
Елена ДЕДЮЛЯ.